Rich Chocolate Moist Cake

6 oz butter (170.1gm)
14 oz gula castor (396.9 gm) - boleh kurangkan 12 oz je
3 biji telur ayam

BAHAN2 INI DIBANCUH BERSAMA:

1 sudu teh NESCAFE
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila - boleh tukar vanila kepada lemon / orange
1 sudu teh chocolate EMULCO - selain emulco, boleh guna PASTE atau OIL.. perisa tu boleh je guna coklat or coffee atau mocca..

BAHAN2 INI DI AYAK BERSAMA:

8 oz tepung HIGH PROTEIN (226 gm) - boleh juga guna tepung gandum
2 1/4 oz serbuk koko (63.8 gm) - guna yg non branded untuk warna kek yg kehitaman
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bicarbonate
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air sejuk - air dlm peti ais


CARA MEMBUATNYA:

GUNA MIXER FULL SPEED:

1. Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan campuran NESCAFE dan esen2.

PERINGKAT SETERUSNYA INI, SILA GUNAKAN SPATULA ATAU WHISKER - JGN GUNA MIXER LAGI (tu yg menyebabkan kek berkawah sebab kek berat, bila pukul laju2 dia merajuk..)

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan - KACAU PERLAHAN2 - SATU ARAH SAHAJA SAMPAI TEPUNG HILANG DARI PANDANGAN..
5. Masukkan air sejuk sedikit2 sambil di gaul perlahan2

6. Bakar dalam loyang 9" persegi dengan suhu 170C selama 50-60 minit.
ATAU
kukus - tutup loyang dgn aluminium foil - guna api biasa.. selama 1 1/2 jam..


BAHAN2 ICING:

semua bahan2 ini boleh je agak2 .. tak perlu exact.. rasa ikut citarasa masing2

1 tin susu pekat - kurangpun aiman tak kisah!!
1 sudu teh esen vanila - boleh ganti lemon atau orange
1/2 cawan minyak jagung - boleh ganti butter
1/3 cawan serbuk koko
sedikit garam
1/2 buku cream cheese - kalau suka.. nak letak lebih pun boleh.. make sure pecah2kan dulu cream cheese tu supaya well blend dlm tu.. kalau tak nanti takut dia masih berketul and ambik lama masa nak sebatikan..

CARA MEMBUAT ICING - PROSES INI SEKADAR SUAM2 JE.. AND BAHAN2 BERSATU.. JGN OVER HEAT, NANTI BERKETUL2 DAN TAK SMOOTH!!

1. Campurkan susu, koko dan minyak.

2. Masak di atas api yang sederhana sehingga pekat.

3. Masukkan garam dan vanila.

Bread Pudding

Creamy & Delicious Bread Pudding


A.

1 pkt ( Kecil ) Roti gardenia - Koyakkan kecil dan masukkan dalam mangkuk adunan


B.

3 cawan air panas
1 kotak santan ( kecil ) - kalau nak lemak letak 2 kotak
1 tin cream corn

* satukan dan gaul sebati

C.

1 cawan gula pasir
3 biji telur
100 gm cream cheese
1 tin susu cair


Cara:

1. Masukkan bahan B kedalam bahagian A.
2. Kisarkan C menggunakan mesin pengisar dan masukkan kedalam adunan A+B.
3. Biarkan terendam selama 30 minit.
4. Griskan dulang pembakar dan masukkan adunan roti tadi.Panaskan oven 190 C selama 15 minit. Masukkan Dulang berisi adunan dan bakar selama 20 - 30 minit.
5. Sejukkan dan hidang

Kek Gula Hangus aka Kek Sarang Lebah

Resepi diambil dari NITA di sudipkayu

Bahan2:

1 cawan gula
1 cawan air panas
1 cawan tepung gandum
1 cawan susu pekat
2 camca teh soda bikarbonat
4 biji telur
2 camca besar mentega

Cara2:

Masak gula dengan api sederhana hingga hangus. Masukkan air & kacau hingga cair. Berhati semasa masukkan air, sbb gula tu akan meletup2...tutup periuk utk elakkan terkena percikan (pasai i da kena dulu u!berbekas jari i yg halus ni ahaks!). Kemudian masukkan mentega.Sejukkan.

Pukul 4 biji telur tu sehingga kembang & pekat. Masukkan susu pekat dan kacau sebati.

Ayak tepung dan soda. Masukkan sedikit demi sedikit. Akhir sekali, masukkan gula hangus tadi...kacau rata. Perap adunan selama 3-4 jam (aku perap 6 jam sebab lupa2 kucing..ekekekeke). Bakar dgn api sederhana 160 -180 selama 45 ke 1 jam

Kuih Lapis

Resepi diambil dari blog periuktanah

Bahan-bahan: menghasilkan satu loyang bulat berdiameter 7 inci)

1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
1 cawan gula pasir
5 cawan santan sederhana pekat (daripada sebiji kelapa) - K.An guna pati santan yang dibeli dipasar RM 1 sebungkus tu. campur air menjadi 5 cawan... sedang elok lemaknya
sedikit pewarna merah dan esen ros/ pisang( setitik, dua je)
1/4 sudu teh garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan pengukus.

2. Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, gula pasir dan santan. Gaul sebati menggunakan whisk. Tapiskan ke dalam bekas lain agar adunan sebati.

3. Bahagikan kepada 2 bekas. Untuk selamat kira secawan demi secawan. Kalau nak buat 7 lapis, bahagikan mengikut nisbah 3:4. Bahagian yang 4 cawan diwarnakan merah dan biarkan satu bahagian lagi putih.

4. Letakkan garam di dalam adunan putih dan esen ros di dalam adunan merah.

5. Letakkan loyang di dalam pengukus. Tuangkan satu cawan adunan berwarna merah dan kukus selama 7-10 minit. Ulang proses hingga lapisan terakhir berwarna merah. K.An tambah sedikit lagi pewarna merah untuk lapisan akhir agar warnanya menyerlah.

6.Setelah siap, keluarkan daripada pengukus dan sejukkan. Kalau nak cepat, rendamkan loyang dalam dulang berisi air ais dan bila loyang sejuk , barulah dimasukkan ke dalam peti ais.

Potong dan hidangkan.

Seri Muka

Serimuka Pandan
Sumber: Kelas talam chef asma
Resepi diambil daripada :resepidaria

LAPISAN BAWAH:

Bahan-bahannya

500gm beras pulut
300ml santan pekat (saya kurangkan kepada 250ml)
300ml air (saya kurangkan kepada 250ml)
2 tsp garam halus (sy kurangkan kepada 1 tsp)

Cara-caranya:-

1. Rendam pulut sekurang-kurangnya 4 jam
2. Basuh bersih dan toskan
3. Masukkan semua bahan diatas, gaul rata. Kukus selama 1/2 jam (kukus dengan loyang berlainan)
4. Apabila pulut masak, gaul sehingga sebati
5. Masukkan kedalam loyang dan tekan bagi padat.

LAPISAN ATAS

Bahan-bahan

(A)
300gm gula castor @ 250gm gula pasir (sy kurangkan kpd 250gm gula castor)
80gm tepung kastard(sy tambah 10gm lagi)
400ml santan pekat (santan kotak)
400ml air
20gm daun pandan-blander dengan air diatas

(B)
5 biji telur-dipukul rata(sy guna 3 biji sahaja)
1/2 tsp garam halus
pewarna hijau secukupnya

Cara-caranya:-

1. Satukan semua bahan-bahan A dan kacau rata. Masukkan bahan-bahan B, kacau sehingga sebati
2. Ambil 2 sudu bancuhan dan sapukan keatas lapisan pulut
3. Tapis kedalam periuk dan masak
4. Kacau sehingga naik wap
5. Tuangkan keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit

Guna loyang 10" x 10" x 2"

Chinese Cruellers ( Cakoi )

Ingredients :400 g flour
1 cup water
1 tablespoon margarine ~ melted
1 teaspoon salt
3 tablespoons sugar
1 tablespoon condensed milk
1 egg yolk
2 teaspoon dry instant yeast
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
oil for frying

Method :

1. Mix water, margarine, salt, sugar, condensed milk, egg yolk, yeast and bicarbonate of soda in a bowl. Stir well.
2. Add in flour, bit by bit till dough can be kneaded.
3. Knead till smooth and not sticky. Dough must be soft. Leave for half an hour, covered with damp cloth. But I prefer to wrap the container with the dough in a clean plastic bag.
4. Roll thin (+- 1/2 cm), if possible into a rectangle shape.
5. Cut to about 1 inch strips.
6. Dip a skewer into water and press a line on the strips.
7. Place one strip on top of the other, the lines to meet.
8. Heat oil. Stretch the strips slightly before putting in the oil
9. Fry till golden brown.

Thanks to : http://mamafami.fotopages.com/?entry=1047864 for sharing this great recipe and picture

REFRIGERATED GRAHAM CAKE

Recipe Part Ingredients:

3 packs graham crackers
condensed milk
evaporated milk
all purpose cream
sliced banana or mango

Recipe Part Instructions:

1.) In a bowl mix, big cans of condensed, evaporated milk and all purpose cream.
2.) In a big and deep tray, arrange in layer the graham crackers.
3.) In every 3rd layer, add the mixture of milk and cream enough to cover the crackers.
4.) Then put the sliced mangoes evenly.
5.) Then add the mixture mixture of milk and cream enough to cover the crackers and the mangoes.
6.) Serve with Love and creaminess...